Espumante Lambrusco Rosso Dolce dell'Emilia

País de Origem: Itália

Safra: Sem

Tipo: Espumante

Uvas: Lambrusco

Graduação Alcoólica: 8,0%

Volume: 750ml

Harmonização: Carnes Massas

Classificação: Suave

Amadurecimento: Breve amadurecimento em Inox

Visual

Coloração Púrpura de média intensidade.

Olfato

Apresenta aromas de imaculada expressão de pequenas frutas vermelhas e rosa.

Paladar

Ao palato é fresco, tem um belo equilíbrio, e fruta gulosa.

REGIÃO: Veneto - Itália.
CASTAS: Labrusco Salamino, Labrusco Marani & Labrusco Maestri.
CLIMA: Clima continental, caracterizado por verões secos e notavelmente quentes. Invernos muito frios e rigorosos. A neblina é comum nas planícies e há eventualmente a formação de neve nas zonas colinares.
ELABORAÇÃO: Após a colheita das uvas no ponto ótimo de maturidade, elas são desengaçadas e suavemente prensadas. Inoculação de leveduras selecionadas para obtenção do vinho base. A segunda fermentação (tomada de espuma) ocorre em autoclaves de inox a 20°C. Atingido o nível de açúcar residual desejado a interrupção da fermentação é feita com o resfriamento do mosto a -3°C. O vinho é então mantido em baixas temperaturas por 2-3 semanas para a estabilização tartárica. Filtração e engarrafamento.
HARMONIZAÇÃO: Grande versatilidade à mesa; harmoniza muito bem acompanhando massas em preparações ao sugo; pizzas; bruschettas; antipastos italianos; mortadelas e salames.
AMADURECIMENTO: Rápida permanência em inox.
SERVIÇO: 10°C.
GUARDA: Consumir o mais jovem possível.
PRODUTOR:Medici Ermete.