Espumante Raventós i Blanc Blanc de Blancs Extra Brut

Espumante elaborado com conjunto de uvas Blend, provenientes de Catalunha - Espanha.
Apresenta aroma refinado, de nectarinas, groselha branca, brioche, amêndoas e mineral, em boca é muito elegante, com equilíbrio preciso, mousse cremoso e acidez fresca.

REGIÃO: Conca del Riu Anoia, Catalunha - Espanha.
CASTAS: 45% Xarel.lo, 40% Macabeo, 12% Parellada & 3% Malvasia de Sitges.
CLIMA: Mediterrânico moderado, protegido da costa pelas Montanhas Montserrat. Verões ensolarados, pluviometria média anual de 520mm.
ELABORAÇÃO: Colheita manual com seleção de cachos. Prensagem pneumática de cada variedade separadamente, decantação a frio. Fermentação em inox, com leveduras espontâneas. Blend, adição de licor de tiragem feito com açúcar certificado orgânico, tomada de espuma na garrafa e posterior amadurecimento sur lie por 18 meses. Remuage, degorgement, arrolhamento.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando paella marinera; tapas em geral; mariscos cozidos em vinho branco; camarões salteados no azeite; peixes de carne branca em preparos delicados.
AMADURECIMENTO: 18 Meses sur lie.
SERVIÇO: 8°C.
GUARDA: 6 Anos.
PRODUTOR:Raventós I Blanc.