Vinho Branco Anselmo Mendes Escolha Muros Antigos

País de origem: Portugal

Safra*: 2022

Tipo: Branco

Uvas: Blend

Graduação Alcoólica: 12,0%

Volume: 750ml

Harmonização: Peixes Queijos

Classificação: Seco

Visual

Coloração palha com reflexos dourados brilhantes.

Olfato

No aroma revela-se complexo e fino com cítricos confitados, pederneira e levíssimo toque fumado ao fundo.

Paladar

Ao paladar é untuoso, mas com acidez e mineralidade que lhe conferem garra e grande classe.

REGIÃO: Baião, Lima, Monção e Melgaço, Minho - Portugal.
CASTAS: 40% Loureiro, 40% Avesso & 20% Alvarinho
CLIMA: Marítimo moderado, com influência do Atlântico, e precipitação de 1500mm/ano. Monção e Melgaço têm significativamente menos chuva (800mm/ano), e um perfil mais continental, com boa amplitude térmica.
ELABORAÇÃO: Colheita manual, transporte para a vinícola, resfriamento. Desengace, prensagem e clarificação a frio por 48-72 horas. Fermentação em inox, a 14-18°C, com leveduras selecionadas. Amadurecimento por 4 meses, sur lie, com bâtonnage regular. Blend, estabilização, engarrafamento.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem com sardinhas na brasa; vieiras grelhadas ao perfume de curry; vôngoles abertos no azeite e alho, finalizados com coentro fresco picado; queijos de cabra frescos.
AMADURECIMENTO: 4 Meses em Inox, sur lie.
SERVIÇO: 8°C.
GUARDA: 5 Anos.
PRODUTOR:Anselmo Mendes.