Vinho Branco Quinta dos Roques Encruzado
Descrição
País de origem: 
Portugal
Safra*: 2022
Tipo: Branco
Uvas: Encruzado
Graduação Alcoólica: 14,0%
Volume: 750ml
Harmonização: Peixes
Classificação: Seco
Vinho Branco elaborado com uvas Encruzado, provenientes de Terras de Azurara - Portugal.
Apresenta aromas cítrinos, com notas de frutos tropícais e carvalho, em boca é cremoso, rico, equilibrado pelo frescor cítrico, final persistente.
Visual
Coloração limão, cristalino.
Olfato
Saltam ao nariz os aromas citrinos, notas de frutos tropicais e carvalho.
Paladar
Paladar cremoso, rico, equilibrado pelo frescor cítrico. Final complexo e persistente.
REGIÃO: Mangualde, Terras de Azurara, Dão - Portugal.
CASTAS: 100% Encruzado.
CLIMA: Padrão mediterrânico, com verões calorosos e invernos amenos. As serras a oeste mitigam a influência marítima. Precipitação média de 1000 mm/ano, concentrada no outono e inverno.
ELABORAÇÃO: Colheita manual, desengace, esmagamento, prensagem pneumática. A seguir o mosto é clarificado por decantação e transferido para barricas francesas novas (50%) e tanques de inox, onde fermenta com leveduras selecionadas. Segue o amadurecimento "sur lie" por 7 meses, com bâtonnages regulares. Leve clarificação, estabilização tartárica, blend e engarrafamento.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando bacalhau com natas; lagosta grelhada na brasa, servida com manteiga de ervas; vitelo com molho cremoso de champignon; moqueca baiana; pratos da cozinha tailandesa com frutos do mar.
AMADURECIMENTO: 7 Meses, 50% em barricas francesas novas, 50% em inox.
SERVIÇO: 10-12°C Decantar meia hora antes de servir.
GUARDA: 10 Anos.
PRODUTOR:Quinta dos Roques.
