Vinho Tinto Paul Mas Estate Carignan Vieilles Vignes
Descrição
País de Origem: 
França
Safra: 2022
Tipo: Tinto
Uvas: Carignan
Graduação Alcoólica: 13,5%
Volume: 750ml
Harmonização: 
Carnes Queijos
Classificação: Seco
Amadurecimento: 6 Meses em barricas de carvalho
Vinho Tinto elaborado com uvas Carignan, provenientes de Languedoc - França.
Apresenta aroma frutado vermelho seguido de chocolate e canr defumada; em boca possui profunda expressão da fruta, bem estruturado, com taninos amistosos e ótima persistência.
Visual
Coloração violácea luminosa.
Olfato
Apresenta aroma frutado vermelho seguido de chocolate e carne defumada.
Paladar
Ao palato tem profunda expressão da fruta, bem estruturado, com taninos amistosos, ótima persistência.
REGIÃO: Vale de Hérault, Languedoc - França.
CASTAS: 100% Carignan.
CLIMA: Clima mediterrâneo, com amplitudes térmicas reguladas pela proximidade do Étang de Thau e do mar Mediterrâneo. Os ventos Tramontane, Marin e Mistral são também benéficas influências no estado sanitário dos frutos.
ELABORAÇÃO: A colheita é feita de forma mecanizada durante a noite para evitar a oxidação. Rendimento de 52 hl/ha. Crio-maceração a 10°C. Esmagamento e início da fermentação que é conduzida a 27°C no primeiro dia e a 24°C nos próximos 4 dias finais. Após o término da fermentação, o vinho macera por mais 7 dias a 18-23°C, com periódicas remontagens. Obtenção do vinho de prensa de maneira pneumática. Malolática realizada em barricas americanas para 50% do vinho, com posterior amadurecimento. O restante permanece em tanques de inox. O vinho final é engarrafado sem clarificação e filtração.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando paleta de cordeiro assada ao perfume de azeitonas pretas e zest de laranja; ossobuco ensopado; escalopinhos de javali marinados com zimbro, assados na brasa; lebre braseada com cogumelos.
AMADURECIMENTO: 6 Meses, 50% em barricas americanas, 50% em inox.
SERVIÇO: 17°C.
GUARDA: 6 Anos.
PRODUTOR:Paul Mas.
