Vinho Tinto Pio Cesare Barolo
Descrição
País de Origem: 
Itália
Safra: 2019
Tipo: Tinto
Uvas: Nebbiolo
Graduação Alcoólica: 14,7%
Volume: 750ml
Harmonização: 
Carnes Massas
Classificação: Seco
Amadurecimento: 30 Meses em botti e barricas de carvalho
Vinho Tinto elaborado com uvas Nebbiolo, provenientes de Piemonte - Itália.
Apresenta aroma com riqueza em frutas vermelhas maduras, especiarias doces, madeira balsâmica e alcaçuz, em boca é encorpado, com taninos firmes e finos.
Visual
Coloração rubi mediana, borda granada.
Olfato
Apresenta aroma muito rico com frutas vermelhas maduras, especiarias doces, madeira balsâmica e alcaçuz.
Paladar
Ao palato é encorpado, carregado de taninos firmes e finos, sápido, com longo final.
REGIÃO: Piemonte - Itália.
CASTAS: 100% Nebbiolo.
CLIMA: Continental moderado, com as características névoas outonais. Os Alpes ao norte protegem a região dos ventos frios e do excesso de chuva.
ELABORAÇÃO: Colheita manual. Fermentação em inox, com macerações de 30 dias, a temperaturas de 28-30°C, malolática completa. Trasfega para botti de carvalho francês e da Eslavônia, e barricas, onde amadurece por 30 meses. Blend, estabilização, engarrafamento.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando risotto ao ragù de pato; agnolotti de carne ao molho rotie; lasanha trufada de codorna; risotto com presunto cru e cogumelos.
AMADURECIMENTO:30 Meses, em botti (a maior parte) e barricas de carvalho.
SERVIÇO: 18°C Decantação prévia de 1 hora.
GUARDA: 15 Anos ou mais.
PRODUTOR:Pio Cesare.
