Vinho Tinto Alcohuaz Rhu

Vinho Tinto elaborado com conjunto de uvas Blend, provenientes de Valle do Elqui - Chile.
Apresenta aromas repleto de nuances, lindamente delineado, com camadas de amoras, violeta, especiarias, caixa de charuto, pimenta, em boca exibe equilíbrio superior, com acidez enérgica e taninos rebuscados.

REGIÃO: Alcohuaz, Valle do Elqui, Coquimbo - Chile.
CASTAS: 80% Syrah, 12% Petite Sirah & 8% Garnacha.
CLIMA: Desértico de montanha, moderadamente frio, com precipitação anual abaixo de 100mm. A insolação intensa propicia altos índices de polifenóis, e as noites frias mantêm a acidez nas uvas.
ELABORAÇÃO: Colheita manual. Syrah e Petite Sirah: desengace, mantendo 90% de cachos inteiros, maceração pré-fermentativa por 2 dias, em lagares de pedra, seguida da fermentação, com 11 dias de maceração. Garnacha: fermentação em tanques de concreto, com 21 dias de maceração. Malolática, trasfega para foudres de carvalho de 2500 litros, onde amadurece por 32 meses. Blend, engarrafamento.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando rabada cozida e desfiada, sobre puré de mandioca, com azeite de agrião; carne mechada (carne bovina recheada com toucinho e cenoura, longamente estufada com caldo de carne, vegetais e finalizada com creme de champignons).
AMADURECIMENTO: 32 Meses em foudres de 2500 litros.
SERVIÇO: 18°C, decantar previamente por 1 hora.
GUARDA: 15 Anos.
PRODUTOR:Viñedos de Alcohuaz.