Vinho Tinto Pio Cesare Barbera d' Alba Fides
Descrição
País de Origem: 
Itália
Safra: 2021
Tipo: Tinto
Uvas: Barbera
Graduação Alcoólica: 14,5%
Volume: 750ml
Harmonização: 
Carnes Aves Massas
Classificação: Seco
Amadurecimento: 20 Meses em botti e barricas de carvalho
Vinho Tinto elaborado com uvas Barbera, provenientes de Piemonte - Itália.
Apresenta aromas com intensa expressão contas de amora, ameixa, húmus e tabaco, em boca possui ligeiro sabor de caça, carnudo, suculento com taninos educados.
Visual
Coloração rubi concentrada.
Olfato
Apresenta aroma com voluptuosa expressão de pequenas frutas vermelhas maduras, alcaçuz, tabaco e menta.
Paladar
Ao palato a estrutura chama atenção tanto quanto a integração dos taninos, pura expressão da fruta; fresco e muito persistente.
REGIÃO: Piemonte - Itália.
CASTAS: 100% Barbera.
CLIMA: Clima temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono.
ELABORAÇÃO: Vindima manual; Fermentação nos tanques de inox em contato com os sólidos a 28-30°C, por 10 dias; Malolática completa; Amadurecimento.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando risotto ao ragù de pato selvagem; talharim fresco com trufas brancas; polenta mole trufada com gema de ovo quente e lascas de parmesão; lasanha trufada de codorna.
AMADURECIMENTO: 20 meses em carvalho, 80% em barricas de carvalho francês e 20% em botti de 20L.
SERVIÇO: 18°C.
GUARDA: 15 Anos.
PRODUTOR:Pio Cesare.
