Vinho Tinto Valpolicella Classico Ripasso I Castei
Descrição
País de Origem: 
Itália
Safra: 2019
Tipo: Tinto
Uvas: Blend
Graduação Alcoólica: 14,0%
Volume: 750ml
Harmonização: 
Carnes Massas Queijos
Classificação: Seco
Amadurecimento: 18 Meses em bottis de carvalho
Vinho Tinto elaborado com conjunto de uvas Blend, provenientes de Veneto - Itália.
Apresenta aroma com frutas vermelhas frescas e maduras, cereja azedinha, chocolate meio amargo, pimenta vermelha, alcaçuz e notas minerais, em boca é intenso, com taninos finos e firmes, com acidez crocante e salivante.
Visual
Coloração Rubi intenso e brilhante.
Olfato
Apresenta aroma de frutas vermelhas, frescas e maduras, cereja azedinha, chocolate meio amargo, pimenta vermelha, alcaçuz e notas minerais.
Paladar
Ao Palato tem excelente estrutura e intensidade, com bom corpo, taninos finos e firmes suportados por uma acidez crocante, salivante e muito gastronômica.
REGIÃO: Veneto - Itália.
CASTAS: 70% Corvina e Corvinone, 25% Rondinella & 5% Molinara.
CLIMA: Clima continental, moderadamente fresco, com influência dos ventos alpinos e do Lago di Garda. Precipitação média de 1100 mm/ano.
ELABORAÇÃO: Vindima manual em setembro. Desengace e esmagamento, fermentação em inox, com temperaturas de 24-28°C, maceração pelicular. Segue o ripasso, refermentação com as borras de Amarone. Trasfega para botti de 3 a 5 mil litros, onde amadurece por 18 meses. Blend, estabilização, engarrafamento.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando massa fresca com ragù de pato; coelho com ameixa seca; risotto ao vinho Amarone; queijos de massa dura como Grana Padano e Parmigiano-Reggiano.
AMADURECIMENTO: 18 Meses em bottis de carvalho da Eslavônia.
SERVIÇO: 16°C.
GUARDA: 8 Anos.
PRODUTOR:Michele Castellani.
