Vinho Tinto Amarone Classico I Castei
Descrição
País de Origem: 
Itália
Safra: 2018
Tipo: Tinto
Uvas: Blend
Graduação Alcoólica: 15,7%
Volume: 750ml
Harmonização: 
Aves Carnes Queijos
Classificação: Seco
Amadurecimento: 24 Meses em barricas e bottis de carvalho
Vinho Tinto elaborado com conjundo de uvas Blend, provenientes de Veneto - Itália.
Apresenta aroma intenso e elegantes de geleia de cereja e ameixa, com notas picantes de cravo e canela, em boca tem taninos aveludados e uma acidez marcada com equilibrio, final frutado e suavemente picante.
Visual
Coloração Vermelho rubi profundo com reflexos brilhantes.
Olfato
Apresenta aromas intensos e elegantes de geleia de cereja e ameixa, com notas picantes de cravo e canela.
Paladar
Ao Palato possui estrutura firme, mas bastante suavidade, com taninos aveludados e uma acidez marcada que equilibra bem o nível de álcool. Sabor atraentemente longo e abundante, com um final frutado e suavemente picante.
REGIÃO: Veneto - Itália.
CASTAS: 70% Corvina e Corvinone, 25% Rondinella & 5% Molinara.
CLIMA: Clima continental, moderadamente fresco, com influência dos ventos alpinos e do Lago di Garda. Precipitaão média de 1100 mm/ano.
ELABORAÇÃO: Vindima manual em setembro, com acurada seleção de uvas. Apassimento até janeiro, período em que as uvas perdem ate 50% do peso. Desengace e esmagamento, lenta fermentação em cascos de carvalo de 5000 litros, com temperaturas ao redor de 15°C, com maceração de 40 dias. Trasfega para barricas francesas, e botti de 3 e 5 mil litros, onde amadurece por 24 meses. Blend, estabilização, engarrafamento, envelhecimento de 1 ano em garrafa.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando coxa de pato com molho de trufas negras; cozido de boi ao vinho Amarone; queijos azuis maduros ( gorgonzola, roquefort); caças em preparação diversas; perfeito com vinho de meditação!
AMADURECIMENTO: 24 Meses em barricas francesas e botti da Eslavônia.
SERVIÇO: 18°C.
GUARDA: 12 Anos.
PRODUTOR:Michele Castellani.
